Proprietà dei cachi: i benefici per la salute
dott.ssa Annunziata Taccone, Biologo Nutrizionista
Il cachi è un frutto tipicamente autunnale, delizioso e ricco di benefici per la salute. Questo frutto arancione, noto anche come "Diospyros kaki", è originario della Cina e si è diffuso in molte regioni del mondo grazie al suo sapore dolce e alla sua consistenza succosa. Tra le varietà più comuni ci sono i cachi di tipo "vaniglia" con caratteristiche uniche. Dal punto di vista nutrizionale, il cachi è una fonte eccellente di vitamina A, vitamina C e vitamina K. Contiene anche minerali importanti come il potassio e il manganese. Questi nutrienti contribuiscono al mantenimento della salute degli occhi, del sistema immunitario e al corretto funzionamento del sistema circolatorio.
Ma i cachi sono spesso demonizzati come frutto perché ritenuti ipercalorici. Il motivo risiede nella presenza di fruttosio, lo zucchero della frutta. Un cachi davvero grande (200 grammi) contiene circa 30 grammi di zuccheri, che sono pochi di più di una confezione media di cracker e la metà di quelli contenuti in un piatto di pasta medio. Quindi il cachi è tra i frutti più zuccherini ed infatti si consiglia di consumarlo al pasto insieme a una quota di proteine (carne, pesce, uova, formaggio, semi oleosi) per ridurne l’impatto sulla glicemia. Va sottolineato che oltre agli zuccheri semplici i cachi hanno una buona quota di fibre, come tutta la frutta, che contribuisce a controllare la glicemia.
Dunque, anche chi soffre di diabete o ha problemi nel controllo della glicemia può consumare con parsimonia questo frutto così prezioso. Inoltre la fibra ha un effetto di stimolo della salute intestinale e di protezione nei confronti, ad esempio, di patologie neoplastiche dell'ultimo tratto del canale digerente. La concentrazione più alta di antiossidanti dei cachi sta nella buccia: ciò conferisce proprietà antinfiammatorie. Positiva sarebbe anche l'azione a livello cutaneo: la proantocianidina presente nella buccia preserverebbe i fibroblasti dal danno, aiutando a mantenere la salute e la buona consistenza della pelle. Un aspetto interessante dei cachi è la loro consistenza gelatinosa quando sono maturi. Questo è dovuto alla presenza di pectina, una fibra naturale che offre diversi benefici per la salute intestinale.
Consumare regolarmente cachi può contribuire a mantenere la salute del sistema digestivo e a prevenire problemi come la stitichezza. I cachi possono essere gustati freschi, ma sono anche utilizzati in molte ricette. Oltre ai benefici nutrizionali, i cachi sono associati a diversi aspetti culturali. In Giappone, ad esempio, il termine "kaki" è utilizzato per indicare sia i cachi stessi che il colore arancione. Questo colore è spesso associato alla fortuna e alla prosperità, rendendo i cachi un simbolo positivo in molte tradizioni. In conclusione, il cachi non è solo un frutto delizioso ma anche una preziosa fonte di nutrienti essenziali.
Con la sua versatilità in cucina e i numerosi benefici per la salute, il cachi merita di essere incluso nella dieta quotidiana per godere appieno dei suoi vantaggi. Nessuna paura dunque nell'utilizzo del cachi la cui potenza antiossidante supera assolutamente in vantaggi il contenuto di zuccheri.
